Você está procurando uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa para encantar a sua família e os seus amigos? Então você vai adorar essa receita de pudim de leite condensado, que é uma ótima opção para qualquer ocasião.
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que combina um creme macio e aveludado, feito com leite condensado, leite e ovos, e uma calda caramelizada, feita com açúcar derretido.
Ele tem uma aparência linda, com a cor dourada do caramelo e o brilho do creme, e uma textura suave e úmida, que derrete na boca.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de pudim de leite condensado passo a passo, e também conhecer um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.
O que é pudim de leite condensado?
O pudim de leite condensado é uma variação do pudim tradicional, que é uma sobremesa originária da Europa. O nome pudim vem do inglês pudding, que significa literalmente pudim. O pudim tradicional é feito com leite, ovos, açúcar e farinha ou amido, que são cozidos em banho-maria até formar um creme firme e gelatinoso. Ele pode ter também outros ingredientes, como frutas, chocolate, baunilha ou especiarias.
O pudim de leite condensado é uma versão mais simples e prática do pudim tradicional, que usa o leite condensado no lugar do açúcar e da farinha ou amido.
O leite condensado é um produto obtido pela evaporação parcial do leite e pela adição de açúcar. Ele tem uma consistência espessa e um sabor doce e característico.
O pudim de leite condensado é feito com leite condensado, leite e ovos, que são batidos no liquidificador ou na batedeira até ficar homogêneo.
A calda caramelizada é feita com açúcar derretido em uma panela ou em uma forma própria para pudim. O creme é despejado sobre a calda e levado ao forno em banho-maria até assar.
Como fazer a receita de pudim de leite condensado?
Para fazer essa receita de pudim de leite condensado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas (a mesma medida) de leite
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar o açúcar.
- Despeje o caramelo em uma forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- No liquidificador ou na batedeira, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar bem misturado.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até gelar bem.
- Desenforme o pudim com cuidado sobre um prato grande e sirva.
A origem do pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma receita que surgiu no Brasil, provavelmente na década de 1940, como uma forma de aproveitar o leite condensado que era produzido no país desde o final do século XIX. Não se sabe ao certo quem foi o criador dessa delícia, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que o pudim de leite condensado foi inventado por uma dona de casa que queria fazer um pudim, mas não tinha açúcar ou farinha em casa. Ela teria então usado o leite condensado que tinha na despensa, e adicionado leite e ovos para dar consistência.
Outra hipótese é que o pudim de leite condensado foi criado por um cozinheiro que trabalhava em uma fazenda de leite, e que tinha acesso ao leite condensado que era produzido no local. Ele teria então usado o leite condensado para fazer um pudim mais cremoso e saboroso, e adicionado leite e ovos para dar volume.
Seja qual for a verdadeira origem do pudim de leite condensado, o fato é que essa sobremesa se tornou um clássico da culinária brasileira e conquistou o paladar de muitas pessoas que apreciam o leite condensado em suas diversas formas.
Acompanhamentos para o pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais irresistível se combinada com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:
- Frutas: as frutas são um acompanhamento perfeito para o pudim de leite condensado, pois trazem um toque de frescor, acidez e cor à sobremesa. Você pode usar as frutas que mais gostar, como morango, kiwi, manga, abacaxi, pêssego, etc. Você pode usar as frutas frescas ou em calda, e colocá-las sobre o pudim ou ao redor dele.
- Coco: o coco é um acompanhamento que ajuda a realçar o sabor e a textura do pudim de leite condensado. Você pode usar o coco fresco ou seco, ralado ou em flocos, e polvilhá-lo sobre o pudim ou ao redor dele. Você pode também usar leite de coco para regar o pudim ou fazer uma calda com ele.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de pudim de leite condensado, uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Você também conheceu um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa tentação caramelizada.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo.