Você está procurando uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa para impressionar a sua família e os seus amigos? Então você vai adorar essa receita de torta de limão com merengue caseiro, que é uma ótima opção para qualquer ocasião.
A torta de limão com merengue caseiro é uma sobremesa que combina uma massa crocante e amanteigada, um recheio cremoso e azedinho de limão e um merengue dourado e fofo por cima.
Ela tem uma aparência linda, com as cores e os contrastes do limão e do merengue, e uma textura suave e crocante, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de torta de limão com merengue caseiro passo a passo, e também conhecer um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.
sobre a torta de limão com merengue caseiro?
A torta de limão com merengue caseiro é uma variação da torta de limão tradicional, que é uma sobremesa originária da Inglaterra. O nome torta de limão vem do inglês lemon pie, que significa literalmente torta de limão. A torta de limão tradicional é feita com uma massa básica de farinha, manteiga e açúcar, que é assada no forno até ficar dourada e crocante.
O recheio é feito com suco e raspas de limão, açúcar, ovos e manteiga, que são cozidos em banho-maria até formar um creme espesso e brilhante. O merengue é feito com claras em neve e açúcar, que são batidos até formar picos firmes e brancos. O merengue é colocado sobre o recheio de limão e levado ao forno novamente para dourar.
A torta de limão com merengue caseiro é uma versão mais simples e prática da torta de limão tradicional, que usa ingredientes mais acessíveis e fáceis de encontrar. A massa é feita com biscoitos triturados e manteiga derretida, que são misturados e pressionados em uma forma de fundo removível.
O recheio é feito com leite condensado, suco e raspas de limão, que são misturados até ficar homogêneo. O merengue é feito com claras em neve e açúcar, que são batidos até formar picos firmes e brilhantes. O merengue é colocado sobre o recheio de limão e levado ao forno ou ao maçarico para dourar.
Como fazer a receita de torta de limão com merengue caseiro?
Para fazer essa receita de torta de limão com merengue caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200 g de biscoitos maisena ou maria
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas da casca de 1 limão
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um liquidificador ou processador, triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
- Em outra tigela, misture o leite condensado, o suco e as raspas de limão até ficar homogêneo. Adicione as gemas peneiradas e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe com uma espátula ou uma colher.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue firme e brilhante.
- Coloque o merengue sobre o recheio, fazendo picos com uma colher ou um saco de confeitar. Leve ao forno novamente por cerca de 15 minutos ou até dourar. Se preferir, use um maçarico culinário para dourar o merengue.
- Deixe a torta esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Desenforme a torta com cuidado e decore a gosto com mais raspas de limão ou fatias de limão.
A origem da torta de limão com merengue caseiro
A torta de limão com merengue caseiro é uma receita que surgiu no Brasil, provavelmente na década de 1960, como uma forma de adaptar a torta de limão tradicional ao gosto e aos ingredientes locais. Não se sabe ao certo quem foi o criador dessa delícia, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem.
Uma delas é que a torta de limão com merengue caseiro foi inventada por uma dona de casa que queria fazer uma torta de limão, mas não tinha todos os ingredientes em casa. Ela teria então substituído a massa básica por biscoitos triturados, o creme de limão por leite condensado e o merengue por claras em neve.
Outra hipótese é que a torta de limão com merengue caseiro foi criada por um chef de cozinha que queria simplificar a receita da torta de limão e torná-la mais acessível e prática. Ele teria então usado os biscoitos triturados, o leite condensado e as claras em neve como ingredientes básicos, e adicionado o suco e as raspas de limão para dar sabor e acidez.
Seja qual for a verdadeira origem da torta de limão com merengue caseiro, o fato é que essa sobremesa se tornou um sucesso nacional e conquistou o paladar de muitas pessoas que apreciam o limão em suas diversas formas.
Acompanhamentos para a torta de limão com merengue caseiro
A torta de limão com merengue caseiro é uma sobremesa que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais irresistível se combinada com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:
- Sorbet: o sorbet é um sorvete feito sem leite ou creme, apenas com água, açúcar e frutas. Ele tem uma textura leve e refrescante, que combina perfeitamente com a torta de limão com merengue caseiro. Você pode escolher o sabor de sorbet que mais combina com o limão, como maracujá, manga, abacaxi ou morango. Você pode servir o sorbet junto com a torta ou à parte, em uma bola ou em uma taça.
- Calda: a calda é um acompanhamento que ajuda a umedecer e a realçar o sabor da torta de limão com merengue caseiro. Você pode fazer uma calda simples com açúcar e água, ou uma calda mais elaborada com suco de laranja, mel, gengibre ou hortelã. Você pode também usar uma calda pronta, como a de caramelo, chocolate ou morango. Você pode regar a torta com a calda antes ou depois de levar à geladeira, ou servir à parte.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de torta de limão com merengue caseiro, uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa.
Você também conheceu um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha.