Você está procurando uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa para surpreender a sua família e os seus amigos? Então você vai adorar essa receita de pavê de frutas frescas em camadas, que é uma ótima opção para qualquer ocasião.
O pavê de frutas frescas em camadas é uma sobremesa que combina biscoitos champagne, creme de leite condensado, frutas picadas e gelatina. Ele tem uma aparência linda, com as cores e os sabores das frutas, e uma textura cremosa e crocante, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de pavê de frutas frescas em camadas passo a passo, e também conhecer um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.
O que é pavê de frutas frescas em camadas?
O pavê de frutas frescas em camadas é uma variação do pavê tradicional, que é uma sobremesa brasileira inspirada no francês parfait. O nome pavê vem do francês e significa pavimento, pois essa sobremesa é montada em camadas alternadas de ingredientes.
O pavê tradicional é feito com biscoitos tipo maizena ou champagne, molhados em leite ou licor, e creme de leite condensado cozido com gemas. Ele pode ter também outras camadas de chocolate, coco, nozes ou frutas secas.
O pavê de frutas frescas em camadas é uma versão mais leve e refrescante do pavê tradicional, que usa frutas frescas picadas no lugar das frutas secas ou do chocolate.
Ele também leva gelatina dissolvida em água quente, que é misturada com as frutas e colocada sobre os biscoitos e o creme. A gelatina ajuda a dar firmeza à sobremesa e a realçar o sabor das frutas.
Como fazer a receita de pavê de frutas frescas em camadas?
Para fazer essa receita de pavê de frutas frescas em camadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos champagne
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 xícaras (chá) de frutas frescas picadas (morango, kiwi, manga, abacaxi, pêssego, etc.)
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- Açúcar a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena dissolvida em um pouco de água e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou um fouet. Reserve.
- Em outra tigela, misture as frutas picadas com açúcar a gosto. Reserve.
- Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina com a água fria por alguns minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria até dissolver completamente. Junte à mistura de frutas e mexa bem.
- Em um refratário grande ou em taças individuais, monte a sobremesa da seguinte forma: faça uma camada de biscoitos champagne umedecidos em leite ou suco de laranja; espalhe metade do creme de leite condensado; faça outra camada de biscoitos; espalhe metade do creme de leite com claras; cubra com a mistura de frutas com gelatina; repita as camadas, terminando com o creme de leite com claras.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Decore a gosto com mais frutas, chantilly, raspas de chocolate ou o que preferir.
A origem do pavê de frutas frescas em camadas
O pavê de frutas frescas em camadas é uma receita que surgiu no Brasil, provavelmente na década de 1970, como uma forma de aproveitar as frutas da estação e criar uma sobremesa mais leve e colorida. Não se sabe ao certo quem foi o criador dessa delícia, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que o pavê de frutas frescas em camadas foi inventado por uma dona de casa que queria fazer um pavê tradicional, mas não tinha todos os ingredientes em casa. Ela teria então substituído o chocolate ou as frutas secas por frutas frescas que tinha na geladeira, e adicionado a gelatina para dar mais consistência.
Outra hipótese é que o pavê de frutas frescas em camadas foi criado por um chef de cozinha que queria inovar na sua sobremesa e impressionar os seus clientes. Ele teria então usado as frutas frescas para dar mais sabor e cor ao pavê tradicional, e a gelatina para criar um efeito visual interessante.
Seja qual for a verdadeira origem do pavê de frutas frescas em camadas, o fato é que essa sobremesa se tornou um clássico da culinária brasileira e conquistou o paladar de muitas pessoas que apreciam as frutas em suas diversas formas.
Acompanhamentos para o pavê de frutas frescas em camadas
O pavê de frutas frescas em camadas é uma sobremesa que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais irresistível se combinada com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:
- Sorvete: o sorvete é um acompanhamento perfeito para o pavê de frutas frescas em camadas, pois traz um contraste de temperatura e textura à sobremesa. Você pode escolher o sabor de sorvete que mais combina com as frutas que usou no pavê, como baunilha, creme, coco ou frutas vermelhas. Você pode servir o sorvete junto com o pavê ou à parte, em uma bola ou em uma casquinha.
- Calda: a calda é um acompanhamento que ajuda a umedecer e a realçar o sabor do pavê de frutas frescas em camadas. Você pode fazer uma calda simples com açúcar e água, ou uma calda mais elaborada com suco de laranja, limão, maracujá ou outra fruta. Você pode também usar uma calda pronta, como a de caramelo, chocolate ou morango. Você pode regar o pavê com a calda antes ou depois de levar à geladeira, ou servir à parte.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de pavê de frutas frescas em camadas, uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Você também conheceu um pouco da sua origem e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!