Você está procurando uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrade a todos os paladares? Então, você vai adorar esta receita de cheesecake de frutas vermelhas, que é um equilíbrio perfeito entre cremosidade e acidez.
Esta sobremesa é feita com uma base de biscoito, um recheio de cream cheese e uma cobertura de geleia de frutas vermelhas.
É uma receita simples, mas que tem um sabor incrível. Neste artigo, você vai aprender como fazer esta maravilhosa cheesecake de frutas vermelhas, e conhecer um pouco da sua história e dos seus acompanhamentos. Vamos lá?
O que é a cheesecake de frutas vermelhas?
A cheesecake de frutas vermelhas é uma variação da cheesecake tradicional, que é uma torta doce feita com queijo cremoso, ovos e açúcar. A cheesecake tradicional tem origem na Grécia Antiga, onde era servida aos atletas nas Olimpíadas. Ela se popularizou nos Estados Unidos no século XX, onde ganhou diversas versões e sabores.
A cheesecake de frutas vermelhas é uma das versões mais famosas e apreciadas da cheesecake. Ela é feita com uma base de biscoito triturado e manteiga, que forma uma crosta crocante e saborosa. O recheio é feito com cream cheese, que é um tipo de queijo cremoso e suave, misturado com ovos, açúcar, baunilha e limão. O recheio fica com uma textura macia e aveludada, que derrete na boca. A cobertura é feita com geleia de frutas vermelhas, que pode ser de morango, framboesa, amora ou cereja. A cobertura dá um toque de cor e de acidez à sobremesa, contrastando com o doce do recheio.
A cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa ideal para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou jantares românticos. Ela pode ser feita em uma forma redonda ou quadrada, e cortada em fatias ou pedaços.
Como fazer a cheesecake de frutas vermelhas?
Para fazer a cheesecake de frutas vermelhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a base:
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 600 g de cream cheese
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
- Para a cobertura:
- 300 g de geleia de frutas vermelhas
- Frutas vermelhas frescas para decorar (opcional)
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a base:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até formar uma farinha.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma untada com essa massa, apertando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e reserve.
- Para o recheio:
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão, e misture bem.
- Despeje o recheio sobre a base já assada, espalhando bem.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, leve a geleia ao fogo baixo até ficar líquida.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Despeje a geleia sobre o recheio ainda quente, alisando com uma espátula.
- Decore com frutas vermelhas frescas, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Qual é a história da cheesecake de frutas vermelhas?
A história da cheesecake de frutas vermelhas é um pouco nebulosa, mas existem algumas hipóteses sobre ela. Uma delas é que ela foi criada por um chef francês chamado Henri Charpentier, que trabalhava no famoso restaurante Delmonico’s, em Nova York, no início do século XX. Ele teria inventado a receita por acidente, ao derrubar uma compota de frutas vermelhas sobre uma cheesecake que estava preparando para um cliente ilustre.
Outra hipótese é que ela foi inspirada em uma receita alemã chamada kasekuchen, que é uma torta de queijo com cobertura de geleia. A versão americana teria adaptado os ingredientes para o gosto local, usando cream cheese, biscoito e frutas vermelhas.
Uma terceira hipótese é que ela foi criada por uma dona de casa chamada Betty Crocker, que era uma personagem fictícia usada para promover produtos e receitas da empresa General Mills. Ela teria publicado a receita em um livro de culinária nos anos 50, e feito sucesso entre as donas de casa americanas.
Seja qual for a verdadeira história, o fato é que a cheesecake de frutas vermelhas se tornou uma das sobremesas mais populares e apreciadas nos Estados Unidos, e depois se espalhou pelo mundo. Hoje, ela é uma das receitas mais pedidas nos restaurantes e nas confeitarias.
Quais são os acompanhamentos para a cheesecake de frutas vermelhas?
A cheesecake de frutas vermelhas já é uma sobremesa completa e deliciosa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu sabor, você pode servir alguns acompanhamentos junto com ela. Veja algumas sugestões:
- Chantilly: Uma colher de chantilly pode dar um toque de leveza e cremosidade à cheesecake de frutas vermelhas, criando um contraste entre o doce e o azedo. Você pode colocar o chantilly sobre a fatia de cheesecake, ou servir em um recipiente separado.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ou de baunilha pode dar um toque de frescor e suavidade à cheesecake de frutas vermelhas, criando um contraste entre o quente e o frio. Você pode colocar o sorvete sobre a fatia de cheesecake, ou servir em um prato separado.
- Café: Uma xícara de café pode ser uma ótima companhia para a cheesecake de frutas vermelhas, pois ajuda a realçar o sabor das frutas e do chocolate. Você pode escolher o seu café preferido, seja expresso, coado ou cappuccino.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma deliciosa cheesecake de frutas vermelhas, que é um equilíbrio perfeito entre cremosidade e acidez. Você também conheceu um pouco da história dessa receita, e algumas sugestões de acompanhamentos para ela.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão sobre o tema, deixe um comentário abaixo. Sua opinião é muito importante para nós. Até a próxima!